Penulis     : Pertiwi Banyu Biru, S.P.

ISBN         : Dalam Proses Pengajuan

Penerbit   : New Vita Pustaka

Tahun Terbit : 2023

Kertas      : HVS 80 gram

Dimensi   : 14 x 21 cm ; 56 halaman

Sinopsis :

  Manfaat dari daun kelor antara lain sebagai anti peradangan, hepatitis, memperlancar buang air kecil, dan anti alergi, selain itu daun kelor (Moringa oleifera) banyak digunakan dan dipercaya sebagai obat infeksi, anti bakteri, infeksi saluran urin, luka eksternal, antihipersensitif, antianemik, diabetes, colitis, diare, disentri, dan rematik. Salah satu yang paling menonjol dari kandungan tanaman kelor adalah antioksidan terutama pada bagian daunnya yang mengandung antioksidan paling tinggi. Antioksidan yang terdapat dalam daun kelor diantaranya tanin, steroid, triterpenoid, flavonoid, saponin, antarquinon, dan alkaloid.

   Pengolahan daun kelor secara luas belum banyak dilakukan di Indonesia, hal tersebut dikarenakan kurangnya pengetahuan masyarakat dalam melakukan pemanfaatan daun kelor. Untuk itu, penganekaragaman pangan pada daun kelor perlu ditingkatkan yang dapat dijadikan sebagai sumber gizi pada produk pangan.